地方特产  Local specialty

软青枣与山葡萄 
    在门头沟区的深山里,生长着许许多多的野生经济植物,正在逐步为人们认识、开发和利用,据有关部门调查,约有 300 多种。按用途来分,大致可分为药用植物、油料植物、纤维植物、食用野果、野菜等。仅野果类就有 10 余种,主要有榛子、胡桃楸、酸枣、山樱桃、欧李、牛迭肚、猕猴桃、山葡萄等。在这些野果当中,榛子、酸枣在市场上经常有售,已为大众所熟知,而山野猕猴桃与山葡萄却鲜为人知,只有经常跑山的家中才有,特此介绍如下:
    猕猴桃,又称软枣猕猴桃、藤枣、软枣子、羊桃、羊桃,斋堂地区称之为软青枣。落叶藤本植物,叶子互生,圆形或卵形,花黄色,浆果球形。果实可食,可入药,纤维可作纸,花可提制香料。其形态:藤本。嫩枝有灰白色疏毛,老枝平滑,有小形皮孔。髓部白色至褐色,片状。叶卵圆或长圆形;顶端突尖;基部圆形;边缘有锐锯齿;下面脉处有柔毛;叶柄长。聚伞花序腋生,有花 3-6 朵 , 白色、黄色。花被 5 数,萼片仅边缘有毛;花梗无毛。雄蕊多数,药囊紫色;花柱丝状,多数。子房卵球形。浆果,球形或卵形,绿黄色,无毛,先端缘状。花期 5-6 月,果期 9-10 月。 
    分布:

    主要见于深山沟谷,阴坡灌丛及杂木林中。用途:果实芳香多汁,富维生素 C, 营养价值很高,可生食,可加工成果酱、果汁、果酒,并可供观赏作垂直绿化之用,是培育高产、早熟品种的良好亲本。市场上出售的大猕猴桃就是野果变栽培的果类新品种。 
    诗曰: 
    颜色青黄形似枣, 
    酱果无核味道好。 
    富含人体维生素, 
    观赏生食亦入药。 
    山葡萄,又称阿穆尔葡萄,类似的称华北葡萄、桑叶葡萄或毛葡萄、五叶葡萄。古书上有写作蒲桃,蒲陶或蒲萄,是落叶藤本,酱果球形,味道酸甜,可生食,可酿酒,根藤、果皆可入药。 

    山珍野果 
    斋堂火村南山有森林的一切特征。这里,不仅有油松、落叶松、桦、杨、椴等乔木用才树种,且成林成海,树参天,还有玫瑰、丁香、杜鹃、六道木,绣线菊、毛榛等观赏、野果类的乔、灌树丛;不仅有蕨类菜、解葱、解子、庄菜、山蔓菁、苦菜、茼蒿等山野菜,白柴、柴胡、防风、桔梗、黄芩、百合、党参、沙参、盘龙参、?木等等中药材,蜂、蚁、蛇、山鸡、野兔、獾、狍子等等野生动物,还有各种真菌类生物,松蘑、蕨菜、壮菜、茼蒿、 …… 
    西山毛尖茶 
    这种毛尖茶目前发现的产地只有大寒岭,斋堂南山具有极小片,其味苦性寒,败火不亚黄芩,加工成茶后,沏之首过儿苦,二过儿苦味既无,愈喝味愈正,喝两天色仍不减,实为 败火保健凉茶。 
    秋季采榛虽然素有“十榛九空”之说,但斋堂南山上的榛子,却有十分的把握改写这个说法,可说:“十榛十不空,个个皆有实”。 
    每年 9 月中下旬,为采榛季节。不过,榛子好吃难采。其树为灌木,伸手既能摘,但沾上一手数不清的刺儿,又似乎难免。摘回后晒干,拍打,除去带刺儿外皮,收起珠般榛果,剥去余刺,再晒后收藏,寒冬季节或大年时分,酒后品菜咬榛看电视,其景其味其感受,敢说古代皇上享受不到也! 
    山上又一种鲜果,是大多数人未吃过的,而且又极为艳丽,这就是玫瑰果,甜酸可口,非熟透不能食。

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